Glukóza

Je nejvýznamnějším sacharidem. Zabezpečuje okamžitý zdroj energie pro všechny buňky organismu, proto musí být neustále k dispozici. Optimální množství glukózy cirkuluje v krvi a v případe potřeby je přístupná pro buňky celého těla.

Nazýváme ji krevná glukóza a její hladina v krvi se pořád doplňuje – rozkladem glykogenu, přímo z potravy ve formě čisté glukózy, sacharózy (cukru), anebo při trávení jiných sacharidů např. maltodextrin, škrob, ze kterých se molekuly glukózy postupně odštěpují.

Přenos molekul glukózy do buněk a tím i její využití pro získání energie zabezpečuje pomocí hormonu inzulín. Když se prudce zvýší hladina krevní glukózy (přímý příjem čisté glukózy anebo cukru z potravy), nastane stav, který se nazývá hyperglykémie. Inzulín se začne vyplavovat do krve ve velkých množstvích, což způsobí rychlý přenos glukózy do buněk a následně prudký pokles hladiny glukózy v krvi pod optimum.

Tento stav nazýváme hypoglykémie a projevuje se malátností, ospalostí, příp. poklesem energie a závratěmi u sportovců, kteří před sportovním výkonem přijmou velké množství jednoduchých sacharidů.
Na doplnění energie je proto lepší přijímat sacharidy ve formě složených sacharidů – maltodextrin, škrob, ze kterých se glukóza postupně uvolňuje, čím se zabraňuje stavům hyperglykémie a následné hypoglykémie.

Zpět