Sacharidy

Sacharidy patří do skupiny základních živin, ze kterých se skládá potrava každého člověka.

Podle složení a fyziologického účinku v organismu se rozdělují na

jednoduché a složené(komplexní) sacharidy

stravitelné a nestravitelné sacharidy

Do skupiny jednoduchých sacharidů patří

monosacharidy : glukóza (hroznový cukr), fruktóza (ovocný cukr),…

disacharidy: sacharóza (řepný cukr), laktóza (mléčný cukr),…

Do skupiny složených sacharidů patří

maltodextrin: částečně rozložený škrob

polysacharidy: škrob, celulóza (nestravitelná vláknina)

Stravitelné sacharidy – všechny jednoduché sacharidy + škrob představují hlavní zdroj energie pro všechny základní metabolické pochody v organismu (činnost mozku a srdce, dýchání, zpracování potravy, vylučování), pro udržování stálé tělesné teploty a pro práci svalů.

Nestravitelné sacharidy – celulóza neposkytuje žádnou energii, ale je důležitá pro správnou činnost střev a rozvoj zdravé střevní mikroflóry.

Zpět