минералы

Минеральные вещества имеют ничуть не меньшее значение, чем белки, жиры, углеводы и витамины.. Организму необходимы для роста и развития 22 вида минеральных веществ, которые он не может создавать сам, поэтому их необходимо принимать с пищей.

Минеральные вещества участвуют в важнейших обменных процессах организма – водно-солевом, кислотно-щелочном, определяют состояние свертывающей системы крови, участвуют в мышечном сокращении. Многие ферментативные процессы в организме невозможны без участия минеральных веществ.

Классификация минеральных веществ: макроэлементы – (минералы, концентрация которых превышает 50 мг/кг веса – натрий, калий, кальций, магний, сера, фосфор и хлор) Na, K, Ca, Mg, S, P, Cl; микроэлементы (количество указывается в мг – железо, мадь, цинк, марганец, кремний, литий) Fe, Cu, Zn, Mn, Si, Li; улитрамикроэлементы (количество указывается в мкг – кобальт, молибден, селен, йод, фтор, никель, хром, ванадий и бор) Co, Mo, Se, J, F, Ni, Cr, Va, B

Классификация минеральных веществ согласно функций в организме: МВ, которые являются чатью телесного строения – зубы, кости (кальций, магний, фосфор); МВ, которые являются частью телесных жидкостей (натрий, калий)

МВ активно учавствуют в метаболизме, подукции энергии, формировании телесного строения и позволяют удержать баланс жидкости в организме.

Важнейшие минералы в продуктах для спортсменов:

Элемент/формула	Предпочтительно используемая форма	Значение/недостаток/избыток	Рекомендуемая суточная норма РСН*
Натрий Na⁺	Неорганическая соль (NaCl)	Электролит, который задерживает воду в микроклеточной жидкости. Препятствует чрезмерной потере жидкости, обеспечивает быструю гидратацию – перенос жидкости в кровь и поддерживает оптимальное осмотическое давление жидкости в организме. Необходим при переносе нервных возбуждений, при транспорте веществ (сахаридов и протеинов) и при поддержке мышечных сокращений. Обеспечивает полную сработанность всех телесных функций, в том числе сердечной, мышечной и нервной. Слишком высокая доза опасна для людей с высоким кровяным давлением.	2500 –5000 mg
Калий K⁺	Органическая соль лактат глюконат аспартат	Задерживает воду в клетке, учавствует в регуляции осмотического давления. Поддерживает мышечную, нервную и сердечную деятельность. Имеет важную роль для некоторых энзимов. Поддерживает ацидобазисное равновесие в теле, расширяет сосуды во время тренировки и присматривает за достаточной подачей кислорода в мозг. Влияет на работу сердца, имеет влияние на образование велков и извлечение энергии из сахаридов. Ответственный за перенос возбуждений в нервах и мышцах. При недостатке доходит к мышечной усталости, возникновению судорог, снижению кровяного даления, отсутствию аппетита и апатии. Избыток вызывает сердечную аритмию, нарушение циркуляционной системы и может вести к остановке сердца.	4000 mg
Магний Mg²⁺	Органич. форма глюконат лактат аспартат	Основной макроэлемент. Помогает расщеплять АТР на ADP, что является основной реакцией, без которой не существует движение. Является частью более 300 ферментативных реакций в организме, которые бы без магния не происходили. Учавствует в разложении и впитывании питательных элементов, расщеплении мышечного гликогена на энергию, окислении жиров, синтезе белков, синтезе АТР. Необходим для нервно-мышечной, кардиососудистой, гормональной систем, помогает предупреждать судороги (позволяет мышцам сжиматься и расслабляться), у культуристов улучшает анаэробную производительность, повышает интенсивность тренировки и использование гликогеновых запасов до отказа. Активно учавствует в регенерации мускулатуры и сердечной мышци. Недостаток вызывает ухудшение состояния здоровья по всем направлениям – нарушения нервной системы, болезни сердца, циркуляционной системы, липидно-жирового механизма, нарушения пищеварения и заболевания возникающие под влиянием стресса (язвы, высокий холестерол). Его недостаток вызывает усталость, тревогу, стресс. Недостаток магния нарушает равновестие натрий/калий. В клетках накапливается натрий, который вяжет большое количество воды, которое не позволяет спортсменам достигнуть достаточного рельефа тела. Недостаток магния ведет и к последующему недостатку кальция, вледствие чего возникает остеопороз и повреждение опорно-двигательного апарата.	500–850 mg
Кальций Ca²⁺	Органич. форма	Необходим при строении костей и зубов. Играет решающую роль в нервно-мышечной передаче и необходим при свертывании крови. Избыток кальция вызывает образование почечных камней, дефицит магния и риск возникновения предменструального синдрома. Необходим при остеопорозе, снижении кровяного давления, холестерола, как профилактика возникновения судорог (но при сбалансированном соотношении с магнием). Потребление большого количества белков и фосфора ведет к недостатку кальция.	800–1200 mg
Хлор Cl	Неорган. форма	Учавствует в пищеварении. Обеспечивает правильное размещение жидкости в и вне клетки.	2000–3000 mg
Фосфор P	Неорган. форма	Недостаток причиняет искривления. Достаток помогает росту и образованию костей, учавствует в метаболизме и выделении энергии из жиров и крахмалов, снижает боли при артрите.	800–1200mg
Йод J	Неорган. форма	Важен для функции щиовидной железы, регулирует метаболизм и энергетический обмен в организме. Недостаток ведет к возникновению зоба (увеличение щитовидной железы), которое влечет за собой снижение выдачи энергии, увеличивается масса , снижается активность и жизненность. У детей недостаток ведет к нарушению роста, душевным нарушениям и нарушениям полового развития. Избыток токсичен.	80–150 mcg
Железо Fe³⁺	Органич. форма связь с AK	Необходимо для образования гемоглобина. Необходимо при анемиях, заболеваниях ЖКТ. Железо необходимо для переноса кислорода, стимулирует рост, повышает иммунитет, устраняет усталость, поддерживает здоровый вид кожи. Необходимо для правильного метаболизма витаминов группы В, является частью многих ферментов. Избыток откладывается в организме и может вести к повреждению печени и сердца. Его можно элиминировать приемом антиоксидантов – витаминов А и С. Рекомендкется принимать вместе с марганцом, медью и цинком. Недостаток вызывает анемию. Излишек может стимулировать продукцию свободных радикалов.	10–30 mg
Марганец Mn⁺		Стимулирует рост и состояние костей, (помогает отложению кальция и фосфора в костях), является частью энзимов, необходим для продукции тироксина (гормон щитовидной железы), помогает при образовании половых гормонов, необходим для нормального процесса мышечных рефлексов. Влияет на образование хрящевины и обмен веществ (жиров и сахаридов). Недостаток ведет к нарушениям моторики и равновесия. Достаток снижает нервность, укрепляет кости и хрящи, стимулирует ЦНС, устраняет усталость и улучшает память.	2–5 mg
Хлор Cl		Регулирует в крови равновесие кислот и щелочей, выводит из тела вредные вещества, стимулирует пищеварение. Недостаток вызывает выпадание волос и дефекты ногтей
Цинк Zn²⁺		Один из важнейших микроэлементов, каорый является часью 200 ферментов, инсулина, гормонов, влияет на метаболизм сахаридов, жиров и белков, воздействие витаминов. Относится к антиоксидантам. Важен для восстановления клеток, ускоряет заживание ран, положительно влияет на нервную систему, уничтожает дурной телесный запах, выразительно воздействует от выпадания волос, снижает уровень холестерина в крови, имет проверенное воздействие в профилактике опухолевых заболеваний, стимулирует образование спермий. У спортсменов положительно стимулирует образование тестостерона, при приеме белков необходимо повысить прием цинка. Недостаток возникает при повышеном приеме белков и жиров, чрезмерном потоотделении, передозировкое железом, физической нагрузке и влечет за собой снижение иммунитета, ухудшение зрения, плохое заживание ран, деффекты кожи, нарушения сексуальных функций, нарушения сна. Достаточное количество ослабляет признаки заболеваний дыхательной системы, слизистых и носоглотки, положительно стимулирует иммунитет.	10–20 mg спортсмены 25 mg
Селен Se		Антиоксидант с силным антиопухолеродным действием. Является частью антиоксидантного фермента, который защищает клетки от свободных радикалов, которые вредны для организма. Вместе с витамином Е имеет синергическое действие, помогает в профилактике рака, предохраняет сердце снижением образования кровяных тобмов, эффективный в борьбе с герпетическим вирусом, действует противовоспалителтно. Имеет выразительное детоксикационное действие, элиминирует тяжелые металлы (олово, ртуть). Помагает телу беречь его собственные охранные механизмы. Недостаток селена вызывает мышечную усталость и слабость. Достаточное количество селена повшает иммунитет организма, стимулирует его рост и плодоносность, тормозит процессы старения, помогает при лечении и профилактике выпадания волос, увеличивает активность спермий.	100–200 mcg Лечебная доза: 200 mcg Профилактическая доза: 600 mcg Токсическая доза: 900mcg 1 бразильский орех = 120 mcg Se
Медь Cu		Обеспечивает всасывание железа, стимулирует использование АК тирозин (пигмент для волос и кожи), важна для использования витамина С и некоторых АК Недостаток ведет к анемии, отекам, дефектам костей и возникновению ревматического артрита. Избыток вызывает бессонницу, выпадание волос, депрессии и недостаток цинка.	1,5–3 mg
Кремний Si		Является часью костей, хрящей и межклеточной массы. Необходим для структурирования коллагена эластина	100–200 mg
Хром Cr		Вместе с инсулином учавствует в метаболизме сахаридов, помагает при метаболизме жиров и белков, стимулирует рост тела, предотвращает возникновение диабета. Улучшает обновление запасов гликогена в мышцах и печени. Дефицит хрома частично восполняет цинк. Достаточное количество предотвращает падение уровня глюкозы в крови, снижает уровень холестерина и триглицидов в крови, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Недостаток ведет к затруднению использования глюкозы, состоянию тревоги, снижению метаболизма аминокислот, повышению уровня холестерина.	50–200 mcg
Сера S	Органич. форма	Улучшает качество волос, ногтей и кожи, стимулирует работу ЦНС (центральная нервная система)	500–1000 mg
Кобальт Co		Необходим для образования красных телец, является частью витамина В12. Недостаток ведет к анемии, в основном у вегетарианов	незначительна
Бор B		Помагает при всасывании кальция и поддерживает качество костей в старчесом возрасте, стимулирует образование тестостерона, используется при артрита и остеопороза	3 mg
Ванадий Va	Органич. форма	предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов, имитирует действие инсулина, необходим для роста костей и зубов, помогает при транспорте питательных элементов в клетки. Биологически активная форма сульфат ванадия может в некоторых случаях заменить действие инсулина. Профилактика инфаркта миокарда.	10–30 mg