S A C H A R I D Y II.časť

V súčasnosti už nie je problém vybrať si potravinu,ktorá spĺňa naše nároky. Jediným ospravedlnením nesprávnej výživy je vlastná neinformovanosť a nedisciplinovanosť.K potravinám s vysokým obsahom kvalitných sacharidov patria všeobecne známe zdroje- ryža,zemiaky,cestoviny,rôzne druhy vločiek,celozrnné výrobky.Ovocie a zelenina obsahujú popri jednoduchých cukroch a polysacharidoch i vlákninu,ktorá ovplyvňuje zažívanie a vylučovanie potravy.

Pri výbere vhodného zdroja potravín sledujeme tzv. glykemický index potravín.Potraviny s vysokým glykemickým indexom zvyšujú glykémiu rýchlo,naopak potraviny s nižším glykemickým indexom postupne,inými slovami vysoký glykemický index je zárukou rýchlo dostupnej energie,nižší glykemický index "dopĺňa energiu" postupne,v dlhšom časovom rozpätí.

Na ukážku niekoľko vybraných potravín a ich glykemický index:

biely chlieb 100 cestoviny 65

hnedá ryža 96 corn-flakes 119

celozrnný chlieb 99 sója 40

biela ryža fazuľa 60

jablko 53 grep 36

repný cukor 86 glukóza 138

med 92 biela jogurt 48