Čo je to hydrolyzovaný proteín?
Hydrolyzovaný proteín predstavuje modernú formu bielkoviny, ktorá je už vopred enzymaticky rozštiepená na kratšie aminokyselinové peptidy. Vďaka tomuto spracovaniu sa vstrebáva mimoriadne rýchlo, nezaťažuje trávenie a dokáže telu okamžite poskytnúť dôležité živiny potrebné pre regeneráciu aj budovanie svalov.
Najčastejšie formy hydrolyzovaného proteínu
- srvátkový hydrolyzát (WPH - Whey Protein Hydrolyzate),
- hydrolyzovaný hovädzí proteín,
- hydrolyzovaný kolagén (kolagénové peptidy).
Tieto formy sa využívajú pri rýchlej regenerácii svalov, podpore rast svalovej hmoty, ale aj pri výžive kĺbov, šliach či pokožky. Práve preto patrí hydrolyzovaný proteín medzi najobľúbenejšie zdroje bielkovín vo výžive športovcov aj aktívnych ľudí.
Čo je hydrolyzovaný proteín a ako sa vyrába
Hydrolyzovaný proteín je špeciálne spracovaná forma bielkoviny, ktorá prešla enzymatickým procesom nazývaným hydrolyzácia. Pri tomto procese sa dlhé bielkovinové reťazce cielene štiepia na kratšie aminokyselinové peptidy, ktoré sa v tele vstrebávajú rýchlejšie a nezaťažujú trávenie. Výsledkom je proteín s vysokou biologickou hodnotou, ktorý je ideálny pre športovcov na podporu regenerácie svalov a rast svalovej hmoty.
Ako prebieha výroba hydrolyzovaného proteínu
- Výber zdroja bielkoviny - môže ísť o srvátku, hovädzí proteín alebo kolagén.
- Enzymatické štiepenie - špeciálne enzýmy rozkladajú bielkovinu na kratšie reťazce aminokyselinových peptidov.
- Filtrácia a čistenie - odstránia sa nežiaduce zložky, aby sa získala čistá a koncentrovaná forma.
- Sušenie a spracovanie - výsledná surovina sa vysuší na prášok alebo spracuje do tabliet či kapsúl.
Takto pripravený hydrolyzovaný proteín má výhodu, že do tela prichádza už v predtrávenej podobe, čo umožňuje jeho rýchlu vstrebateľnosť a ľahkú využiteľnosť. Preto je ideálnym proteínom po tréningu a praktickou voľbou aj pre ľudí so citlivejším trávením alebo pri intolerancii laktózy.
Výhody hydrolyzovaného proteínu pre športovcov
Hydrolyzovaný proteín je obľúbený hlavne u športovcov, pretože sa v tele rýchlo vstrebáva a svaly tak dostanú živiny presne vtedy, keď ich najviac potrebujú. Ocenia ho nielen tí, ktorí trénujú intenzívne a chcú využiť tzv. anabolické okno po cvičení, ale aj ľudia s citlivejším žalúdkom. Hydrolyzovaný proteín má množstvo výhod:
- Rýchla vstrebateľnosť - okamžitý prísun aminokyselinových peptidov do krvi.
- Regenerácia svalov po záťaži - zníženie svalovej bolestivosti a urýchlenie obnovy glykogénu.
- Rast svalovej hmoty - ideálny proteín po tréningu, keď je organizmus najviac pripravený prijať bielkoviny.
- Lepšie trávenie proteínu - hydrolyzát je šetrnejší k tráveniu, vhodný aj pre tých, čo ťažšie znášajú bežné proteíny.
- Možnosť doplniť aj ďalšie živiny ako BCAA, ktoré synergicky podporujú anabolické procesy.
Pre intenzívnych športovcov je teda srvátkový hydrolyzát alebo hydrolyzovaný hovädzí proteín prakticky nevyhnutným nástrojom pri budovaní svalov a rýchlej regenerácii.
Kedy zaradiť hydrolyzovaný proteín do stravy
Hydrolyzovaný proteín je známy svojou rýchlou vstrebateľnosťou a vysokou biologickou hodnotou. Aby ste z jeho účinkov získali maximum, je dôležité vedieť, kedy je najvhodnejší čas na jeho konzumáciu. Práve správne načasovanie dokáže ovplyvniť nielen regeneráciu svalov, ale aj rast svalovej hmoty, výkon pri ďalšom tréningu či celkovú rovnováhu v stravovaní. Použitie hydrolyzovaného proteínu závisí od cieľa:
- Po tréningu
Ako rýchlo vstrebateľný proteín po tréningu je hydrolyzát najlepšou voľbou. Podporí regeneráciu svalov a zastaví katabolizmus. Ideálne vo forme proteínového nápoja. - Počas náročných dní
Ak nemáte čas na jedlo, proteínové tablety poslúžia ako rýchly zdroj kvalitných bielkovín. - Pri citlivom trávení
Kratšie peptidy nezaťažujú žalúdok. Preto je srvátkový hydrolyzát alebo hydrolyzovaný hovädzí proteín ideálny pri problémoch s trávením či pri intolerancii laktózy. - Pre zdravie kĺbov a pokožky
Tu má hlavné miesto hydrolyzovaný kolagén. Produkt GELO-3 Complex® cielene podporuje spojivové tkanivá, väzivá a chrupavky.