Obsah
Čo sú tráviace enzýmy a aká je ich úloha v tele?
Tráviace enzýmy sú bielkoviny urýchľujúce chemické reakcie, pri ktorých sa veľké zložky potravy rozkladajú na menšie. Vznikajú na viacerých miestach tráviaceho systému – v slinných žľazách, žalúdku, pankrease aj sliznici tenkého čreva.
Významným producentom je pankreas. Do dvanástnika uvoľňuje pankreatickú šťavu obsahujúcu enzýmy a hydrogénuhličitan, ktorý pomáha neutralizovať kyslý obsah prichádzajúci zo žalúdka. Enzýmy tak získajú vhodné prostredie na svoju činnosť.
Ako tráviace enzýmy štiepia potravu a podporujú vstrebávanie živín
Enzýmy fungujú selektívne. Amyláza pôsobí na škrob, lipáza na tuky a proteázy na bielkoviny. Výsledkom sú menšie molekuly – jednoduché cukry, mastné kyseliny, monoglyceridy, peptidy a aminokyseliny.
Tie môže sliznica tenkého čreva vstrebať a organizmus následne využiť ako zdroj energie, stavebný materiál alebo súčasť metabolických procesov.
Samotné enzýmy však nestačia. Dôležité je aj vhodné pH, kontakt s potravou, spolupráca so žlčou a dostatočný čas pôsobenia v tenkom čreve.
Prejavy nedostatku: Čo sa deje v organizme, keď chýbajú enzýmy na trávenie
Pri nedostatočnej tvorbe alebo aktivite tráviacich enzýmov zostáva časť živín nerozložená a telo ich nedokáže správne vstrebať.
- nadúvanie a nadmerná plynatosť,
- pocit plnosti alebo ťažoby po jedle,
- bolesti a nepríjemné pocity v bruchu,
- častá alebo riedka stolica,
- mastná, objemná a výrazne zapáchajúca stolica, označovaná ako steatorea,
- nechcené chudnutie,
- strata svalovej hmoty,
- nedostatok vitamínov rozpustných v tukoch – A, D, E a K.
Trojica kľúčových enzýmov: Amyláza, lipáza a proteáza
Každá hlavná zložka potravy potrebuje na svoje spracovanie iný druh enzýmu. Amyláza sa podieľa na trávení sacharidov, lipáza rozkladá tuky a proteázy štiepia bielkoviny. Ich spoločné pôsobenie umožňuje telu získavať z jedla energiu aj potrebné živiny.
Amyláza: Špecialista na štiepenie škrobov a sacharidov
Amyláza sa stará najmä o rozklad škrobu, ktorý sa nachádza napríklad v pečive, ryži, zemiakoch, cestovinách či obilninách. Trávenie sa začína už v ústach pôsobením slinnej amylázy.
Aj preto je dôležité jedlo dôkladne požuť a neprehĺtať ho príliš rýchlo.
Po presune potravy do tenkého čreva sa zapája amyláza produkovaná pankreasom. Tá ďalej rozkladá škrob na menšie sacharidové jednotky. Proces následne dokončia enzýmy črevnej sliznice, vďaka ktorým vznikajú jednoduché cukry schopné vstrebávania a využitia ako zdroj energie.
Lipáza: Nezastupiteľný enzým pri spracovaní a trávení tukov
Lipáza umožňuje telu spracovať tuky prijaté zo stravy. Menšia časť ich trávenia prebieha už v žalúdku, najdôležitejšiu úlohu však zohráva pankreatická lipáza pôsobiaca v tenkom čreve. Triglyceridy rozkladá na mastné kyseliny a monoglyceridy, ktoré sa môžu ďalej vstrebávať.
Na trávení tukov sa podieľa aj žlč. Pomáha ich rozptýliť na malé kvapôčky, čím vytvára väčšiu plochu pre pôsobenie lipázy. Produkty štiepenia sa následne spájajú so žlčovými kyselinami do drobných štruktúr, ktoré uľahčujú ich prechod k črevnej sliznici.
Lipáza je dôležitá aj pre využitie vitamínov A, D, E a K rozpustných v tukoch. Pri výraznom nedostatku pankreatických enzýmov preto býva práve trávenie tukov narušené ako prvé.
Proteáza: Dôležitý pomocník pri rozklade bielkovín
Pojem proteáza neoznačuje iba jeden enzým, ale celú skupinu enzýmov štiepiacich bielkoviny. Ich trávenie sa začína v žalúdku pôsobením kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Pokračuje v tenkom čreve, kde sa zapájajú pankreatické proteázy, napríklad trypsín a chymotrypsín.
Proteázy rozkladajú dlhé bielkovinové reťazce na menšie peptidy a aminokyseliny. Tie telo potrebuje na tvorbu a obnovu svalov a ďalších tkanív, ale aj na produkciu hormónov, protilátok a vlastných enzýmov.
Kedy a prečo dopĺňať kompletné tráviace enzýmy?
Kompletné tráviace enzýmy obsahujú viacero enzýmov, aby pomohli spracovať rôzne zložky jedla – sacharidy, tuky aj bielkoviny. Ich užívanie môže byť praktické najmä pri objemnejších, mastnejších alebo nutrične bohatých jedlách, po ktorých sa objavuje pocit plnosti či ťažoby.
Ťažké jedlá, pribúdajúci vek a ďalšie faktory znižujúce ich tvorbu
Veľké, mastné alebo veľmi výdatné porcie kladú na tráviaci systém vyššie nároky. Samy osebe nemusia znižovať tvorbu enzýmov, ich spracovanie však môže trvať dlhšie a sprevádzať ho môže pocit plnosti, ťažoby či nafukovanie.
Tvorbu a účinnosť tráviacich enzýmov môžu ovplyvniť ochorenia pankreasu alebo tenkého čreva, operácie tráviaceho systému a narušené premiešanie potravy s tráviacimi šťavami. Určité zmeny nastávajú aj s pribúdajúcim vekom, kedy môže pankreas postupne strácať časť svojej sekrečnej kapacity.
Pri občasnej ťažobe po výdatnom jedle možno siahnuť po výživovom doplnku. Opakované bolesti, mastná stolica, dlhodobá hnačka alebo nechcené chudnutie však patria do rúk lekára.
Ako si vybrať najlepšie tráviace enzýmy pre trávenie bez ťažoby
Pri výbere sledujte, aké enzýmy prípravok obsahuje, na ktoré živiny pôsobia, aká je ich deklarovaná aktivita a či sa užíva spolu s jedlom.
Pancreatin obsahuje amylázu, proteázu a lipázu, teda základnú trojicu určenú na štiepenie sacharidov, bielkovín a tukov. Kapsula pomáha chrániť enzýmy v žalúdku a umožňuje ich uvoľnenie v čreve.
FytoEnzyme Complex ponúka širšie zloženie. Okrem enzýmov zameraných na hlavné živiny obsahuje aj laktázu na štiepenie mliečneho cukru, celulázu pôsobiacu na rastlinnú vlákninu, alfa-galaktozidázu, papaín a bromelaín. Môže byť vhodnou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú komplexnejšiu kombináciu zložiek na podporu trávenia rozmanitej stravy.
Ako podporiť prirodzenú produkciu enzýmov úpravou stravy
Trávenie môžeme podporiť vhodným zložením stravy aj spôsobom jedenia. Pomôžu najmä tieto zásady:
- ●Jedzte menšie porcie, ktoré tráviaci systém spracuje jednoduchšie.
- ●Jedlo dôkladne požujte, pretože trávenie škrobu sa začína už v ústach.
- ●Jedzte pomaly a pravidelne, bez hltania a dlhého hladovania.
- ●Obmedzte veľmi mastné a vyprážané jedlá, ktoré sú náročnejšie na trávenie.
- ●Tuky nevylučujte úplne, ale uprednostnite ich kvalitné zdroje.
- ●Dbajte na pestrú stravu s primeraným množstvom bielkovín, sacharidov, tukov a vlákniny.
- ●Obmedzte alkohol a nefajčite, aby ste pankreas zbytočne nezaťažovali.
Úprava stravy môže zlepšiť komfort po jedle, pri potvrdenej nedostatočnosti pankreasu však nenahrádza odbornú liečbu.
Často kladené otázky (FAQ)
Na čo sú dobré tráviace enzýmy?+
Tráviace enzýmy rozkladajú sacharidy, tuky a bielkoviny na menšie časti, ktoré dokáže telo vstrebať a využiť. Amyláza štiepi sacharidy, lipáza tuky a proteázy bielkoviny.
Ako zistím, že mi chýbajú tráviace enzýmy?+
Možnými prejavmi sú nadúvanie, plynatosť, hnačka, pocit ťažoby, mastná stolica alebo nechcené chudnutie. Tieto príznaky môžu mať aj inú príčinu, preto je pri pretrvávajúcich ťažkostiach potrebné lekárske vyšetrenie.
Kedy užívať tráviace enzýmy – pred jedlom alebo po jedle?+
Tráviace enzýmy sa zvyčajne užívajú tesne pred jedlom alebo spolu s ním. Vďaka tomu sa môžu premiešať s potravou a zapojiť do jej trávenia. Vždy sa riaďte dávkovaním konkrétneho výrobku.
Aký je rozdiel medzi Pancreatin a FytoEnzyme Complex?+
Pancreatin od Kompavy obsahuje základnú trojicu enzýmov – amylázu, lipázu a proteázu – v acidorezistentnej kapsule. FytoEnzyme Complex má širšie zloženie a okrem viacerých tráviacich enzýmov obsahuje napríklad laktázu, celulázu, papaín, bromelaín, rastlinné zložky a baktériu mliečneho kvasenia.
Znižuje sa tvorba tráviacich enzýmov s pribúdajúcim vekom?+
S pribúdajúcim vekom môže postupne klesať sekrečná kapacita pankreasu, nie je to však rovnaké u každého človeka. Vyšší vek preto automaticky neznamená potrebu užívať enzýmové doplnky.
Autor článku
Mgr. Kristína Janíková
Product specialist
Farmaceutka so skúsenosťami z lekárenskej praxe, ktorá sa aktuálne venuje vývoju výživových doplnkov, odbornému poradenstvu zákazníkom a diagnostike v Kompava Metflex centre. Vo svojej práci prepája odborné poznatky z oblasti farmácie, výživy a prevencie s reálnymi potrebami ľudí, ktoré denne spoznáva prostredníctvom diagnostických vyšetrení a individuálnych konzultácií. Jej cieľom je prinášať praktické riešenia založené na vedeckých poznatkoch, ktoré ľuďom pomáhajú dlhodobo podporovať zdravie a vitalitu.
Zdroje
- The ageing pancreas: A systematic review of the evidence and analysis of the consequences, J.-M. Löhr, N. Panic, M. Vujasinovic, C. S. Verbeke, 2018
- Digestive Enzyme Supplementation in Gastrointestinal Diseases, G. Ianiro, S. Pecere, V. Giorgio, A. Gasbarrini, G. Cammarota, 2016
- Enzyme Replacement Therapy for Pancreatic Insufficiency: Present and Future, A. Fieker, J. Philpott, M. Armand, 2011
- AGA Clinical Practice Update on the Epidemiology, Evaluation, and Management of Exocrine Pancreatic Insufficiency: Expert Review, D. C. Whitcomb, A. M. Buchner, C. E. Forsmark, 2023
