Obsah
Čo je histamín a prečo vyvoláva v tele neprimeranú reakciu?
Histamín je prirodzene sa vyskytujúca látka, ktorú si organizmus vytvára z aminokyseliny histidín. Zohráva dôležitú úlohu v mnohých fyziologických procesoch – podieľa sa na obranných reakciách imunitného systému, ovplyvňuje tvorbu žalúdočnej kyseliny, reguluje priepustnosť ciev, pôsobí ako neurotransmiter v nervovej sústave a zapája sa aj do zápalových procesov. Za bežných okolností je jeho tvorba aj odbúravanie v rovnováhe, takže organizmu nespôsobuje žiadne problémy.
Problém nastáva vtedy, keď sa ho v tele nahromadí viac, než ho organizmus dokáže odbúrať. K tomu môže dôjsť nielen po konzumácii potravín bohatých na histamín, ale aj pri zníženej aktivite enzýmu diaminooxidáza (DAO), ktorý odbúrava histamín prijatý zo stravy. Jeho nadbytok potom môže vyvolať rôzne nepríjemné ťažkosti.
Rozdiel medzi histamínovou intoleranciou a alergiou
Hoci sa ich prejavy často podobajú, histamínová intolerancia a alergia nie sú to isté. Pri alergii reaguje imunitný systém na konkrétny alergén a uvoľňuje histamín ako súčasť obrannej reakcie. Pri histamínovej intolerancii však problém spočíva v tom, že organizmus histamín nedokáže dostatočne efektívne odbúravať. Výsledkom je jeho hromadenie a vznik príznakov podobných alergii, aj keď nejde o alergickú reakciu.
Najčastejšie príznaky zvýšenej hladiny histamínu v organizme
Keďže histamín pôsobí vo viacerých orgánoch, jeho nadbytok sa môže prejaviť rôznymi spôsobmi.
- bolesť hlavy alebo migrény,
- začervenanie tváre,
- svrbenie kože či žihľavka,
- upchatý nos,
- nadúvanie a bolesti brucha,
- hnačka,
- búšenie srdca alebo pokles krvného tlaku.
Intenzita príznakov sa môže u jednotlivých ľudí líšiť a závisí od množstva nahromadeného histamínu aj individuálnej citlivosti organizmu.
Kde sa nachádza histamín a ktorým potravinám sa vyhýbať?
Histamín sa prirodzene nachádza v mnohých potravinách, pričom jeho obsah sa zvyšuje najmä počas fermentácie, zrenia alebo dlhšieho skladovania. Platí, že čím je potravina staršia alebo viac spracovaná, tým vyšší môže byť obsah histamínu. Citliví ľudia preto nemusia reagovať len na jeden konkrétny pokrm, ale aj na kombináciu viacerých potravín bohatých na histamín počas jedného dňa.
Potraviny s vysokým obsahom histamínu a hlavné spúšťače
Medzi potraviny s najvyšším obsahom histamínu patria najmä:
- ●zrejúce syry,
- ●fermentované mäsové výrobky,
- ●kyslá kapusta,
- ●konzervované alebo údené ryby,
- ●víno, pivo a ďalšie fermentovanie alkoholické nápoje.
Zvýšené množstvo histamínu môže obsahovať aj nesprávne skladované mäso či ryby. Niektoré potraviny, napríklad citrusové plody alebo paradajky, síce neobsahujú veľké množstvo histamínu, ale u citlivých ľudí môžu podporovať jeho uvoľňovanie alebo zhoršiť príznaky.
Alkohol navyše znižuje schopnosť organizmu odbúravať histamín, a preto býva častým spúšťačom ťažkostí.
Letný jedálniček: Čo nejesť pri citlivosti na histamín
Počas leta je vhodné zvýšiť opatrnosť najmä pri grilovaných a dlho skladovaných potravinách, bufetových šalátoch, údeninách či morských rybách, ktoré neboli správne chladené. Rizikové môžu byť aj víno, pivo alebo šumivé alkoholické nápoje, ktoré sa často konzumujú počas letných osláv.
Pri histamínovej intolerancii je vo všeobecnosti vhodnejšie uprednostniť čo najčerstvejšie potraviny a pripravené jedlá nenechávať dlhý čas pri izbovej teplote.
Prečo je magnézium kľúčové pri štiepení histamínu?
Pri histamínovej intolerancii zohráva rozhodujúcu úlohu schopnosť organizmu odbúravať histamín. Tento proces je závislý od správne fungujúcich enzýmov aj celkového stavu organizmu.
Horčík patrí medzi minerály, ktoré sa podieľajú na stovkách enzymatických reakcií v tele. Jeho dostatočný príjem je preto dôležitý pre udržanie normálnych fyziologických procesov vrátane tých, ktoré sa podieľajú na spracovaní histamínu.
Rola horčíka pri správnom fungovaní enzýmu DAO
Enzým diaminooxidáza (DAO) predstavuje hlavnú obranu organizmu proti nadmernému množstvu histamínu prijatého zo stravy. Nachádza sa najmä v sliznici tenkého čreva, kde pomáha rozkladať histamín ešte pred jeho vstrebávaním do krvného obehu. Jeho aktivitu môžu ovplyvniť genetické predispozície, poškodenie črevnej sliznice, niektoré ochorenia tráviaceho traktu aj vybrané lieky. Dôležitú úlohu preto zohráva celkový stav čreva aj dostatočný prísun živín, ktoré podporujú správne fungovanie organizmu.
Bestseller
DAO Vital
DAO Vital obsahuje enzým diaminooxidázu (DAO) s vysokou enzymatickou aktivitou 1 000 000 HDU v jednej kapsule. Zloženie dopĺňajú vitamíny C a B6 na podporu metabolizmu histamínu.
Strata elektrolytov potením: Prečo sú prejavy intolerancie v lete horšie?
Počas horúcich dní organizmus potením stráca viac tekutín aj minerálov vrátane horčíka. Ak sa k tomu pridá nedostatočný pitný režim, vyššia fyzická záťaž alebo častejšia konzumácia alkoholu, telo je vystavené väčšiemu stresu.
U ľudí citlivých na histamín sa preto môžu letné mesiace spájať s intenzívnejším výskytom nepríjemných príznakov. Okrem obmedzenia potravín bohatých na histamín je preto vhodné dbať aj na dostatočný príjem tekutín a pravidelné dopĺňanie minerálov, ktoré sa počas leta prirodzene strácajú.
Ako podporiť odbúravanie histamínu a navrátiť rovnováhu?
Pri histamínovej intolerancii je základom obmedziť potraviny s vysokým obsahom histamínu a zároveň podporiť prirodzené mechanizmy, ktorými organizmus histamín odbúrava. Dôležitú úlohu pritom zohráva pestrá strava, dostatočný pitný režim aj starostlivosť o zdravie tráviaceho traktu.
Správne dopĺňanie magnézia a minerálov bez zbytočnej záťaže
Najmä počas leta alebo pri zvýšenej fyzickej aktivite je vhodné myslieť na pravidelné dopĺňanie tekutín a minerálov. Horčík prispieva k správnemu fungovaniu nervového systému, svalov aj energetického metabolizmu, preto môže byť jeho dostatočný príjem dôležitou súčasťou celkovej starostlivosti o organizmus.
Pri výbere doplnku výživy sa oplatí siahnuť po dobre vstrebateľných formách horčíka, napríklad bisglycináte alebo citráte, ktoré sú vo všeobecnosti dobre tolerované. Praktickým riešením môže byť aj tekutá forma, napríklad Magnesium SHOT, ktorá je vhodná najmä počas cestovania, športu alebo v horúcich letných dňoch.
Význam zdravého črevného mikrobiómu pri spracovaní histamínu
Keďže enzým DAO sa nachádza najmä v sliznici tenkého čreva, dôležitú úlohu zohráva aj stav črevného prostredia. Zdravý črevný mikrobióm a neporušená črevná sliznica podporujú správne fungovanie tráviaceho systému, zatiaľ čo ich narušenie môže znižovať schopnosť organizmu spracovávať histamín. Preto má popri vhodne zvolenom jedálničku význam venovať pozornosť aj celkovému zdraviu čriev.
Odporúčame
Balík zdravé črevo
Balík zdravé črevo ponúka efektívnu pomoc ľuďom s tráviacimi ťažkosťami, športovcom aj tým, ktorí chcú posilniť imunitu a celkovo sa cítiť lepšie. Balík je zostavený tak, aby pomohol Vášmu tráviacemu traktu zotaviť sa, zregenerovať a správne fungovať každý deň.
Často kladené otázky (FAQ)
Ako spoznám histamínovú intoleranciu?+
Histamínová intolerancia sa najčastejšie prejavuje bolesťami hlavy, tráviacimi ťažkosťami, nádchou, svrbením kože alebo žihľavkou. Keďže príznaky sú podobné alergii, diagnózu by mal potvrdiť lekár.
Ktoré potraviny obsahujú najviac histamínu?+
Najviac histamínu obsahujú zrejúce syry, fermentované mäsové výrobky, údené a konzervované ryby, kyslá kapusta, víno, pivo a ďalšie fermentované potraviny.
Prečo sa histamínová intolerancia zhoršuje v lete?+
V lete organizmus stráca potením viac tekutín a minerálov. V kombinácii s alkoholom, grilovanými jedlami či nedostatočným pitným režimom môžu byť príznaky výraznejšie.
Pomáha horčík pri histamínovej intolerancii?+
Horčík podporuje správne fungovanie nervového systému, svalov a energetického metabolizmu. Jeho dostatočný príjem je dôležitý najmä počas zvýšenej záťaže a v letných mesiacoch.
Ako môžem podporiť odbúravanie histamínu?+
Pomôcť môže úprava jedálnička, dostatočný pitný režim, starostlivosť o črevný mikrobióm a v prípade potreby aj doplnky s obsahom enzýmu DAO určené na podporu odbúravania histamínu zo stravy.
Autor článku
Mgr. Kristína Janíková
Product specialist
Farmaceutka so skúsenosťami z lekárenskej praxe, ktorá sa aktuálne venuje vývoju výživových doplnkov, odbornému poradenstvu zákazníkom a diagnostike v Kompava Metflex centre. Vo svojej práci prepája odborné poznatky z oblasti farmácie, výživy a prevencie s reálnymi potrebami ľudí, ktoré denne spoznáva prostredníctvom diagnostických vyšetrení a individuálnych konzultácií. Jej cieľom je prinášať praktické riešenia založené na vedeckých poznatkoch, ktoré ľuďom pomáhajú dlhodobo podporovať zdravie a vitalitu.
