Rozdiel medzi proteínom, hydrolyzátom a peptidmi nie je v množstve bielkovín, ale v rýchlosti, s akou ich telo dokáže využiť.
Klasický proteín (intaktná bielkovina)
Čo to je: Celé proteínové molekuly (napr. srvátkový koncentrát, izolát, rastlinný proteín).
Prednosti: fyziologicky prirodzená forma, postupnejšie trávenie → dlhšia sýtosť, vhodný na bežné dopĺňanie bielkovín,nižšia cena suroviny.
Limity: potrebuje kompletné trávenie (žalúdok → pankreas → črevo), u citlivých osôb môže spôsobovať nadúvanie, pomalšia dostupnosť aminokyselín po tréningu.
Ideálne použitie: každodenná výživa, proteíny pre zdravú populáciu,udržiavacie produkty (napr. daily protein).
Hydrolyzovaný proteín
Čo to je: Proteín enzymaticky štiepený na kratšie reťazce (di- a tri-peptidy).
Prednosti: rýchlejšie trávenie a vstrebávanie, nižšia alergénnosť, menšie zaťaženie tráviaceho traktu, vhodný po tréningu a pri regenerácii.
Limity: horkosť (technologická výzva), vyššia cena, menej sýtivý než intaktný proteín.
Ideálne použitie: športová regenerácia, osoby s citlivým trávením, klinická a funkčná výživa.
Peptidová forma (clear peptides)
Čo to je: Vysoko kontrolovaný hydrolyzát s definovaným podielom krátkych peptidov, často vo clear (čírej) forme.
Prednosti: najvyššia biologická dostupnosť, extrémne rýchla absorpcia (transportéry PEPT1), nezaťažuje trávenieumožňuje číru, osviežujúcu konzistenciu, minimálne riziko intolerancií.
Limity: technologicky najnáročnejšia forma, vyššia cena suroviny, kratší pocit sýtosti.
Ideálne použitie: clear proteíny, šport počas dňa / intra-workout, diétne režimy, osoby s tráviacimi ťažkosťami.
Aminokyseliny (voľná forma)
Čo to je: Jednotlivé aminokyseliny (BCAA, EAA, glutamín…).
Prednosti: okamžitá dostupnosť, presné cielenie (napr. regenerácia, imunita).
Limity: nenahrádzajú plnohodnotný proteín, nulový sýtivý efekt, vyššie osmotické zaťaženie.
Ideálne použitie: doplnok k proteínu, nie náhrada, špecifické funkčné produkty.

Obrázok: Ako rôzne formy proteínu ovplyvňujú rýchlosť vstrebávania aminokyselín a následná inzulínovú odpoveď
Rýchlosť absorpcie určuje, ako rýchlo sa aminokyseliny objavia v krvi.
Aminokyseliny (najmä esenciálne, napr. leucín) fyziologicky stimulujú inzulín,
Inzulín tu neslúži na reguláciu cukru, ale ako transportný signál, pomáha dostať aminokyseliny z krvi do svalových buniek.