Želatína na kĺby je hlavnou bielkovinou tkanív kĺbového aparátu (chrupaviek, šliach a väzív) a je nevyhnutná pre ich výživu, regeneráciu a obnovu.
Organizmus si ju vytvára z aminokyselín prijatých v potrave. Najbohatším zdrojom týchto aminokyselín je práve hydrolyzovaná želatína, ktorá je naviac veľmi ľahko stráviteľná.