Salmonelóza - inkubačná doba a príznaky

- akútne bakteriálne hnačkové ochorenie
- existuje vyše 2200 druhov salmonelózy pričom najčastejšie sa vyskytujú Salmonela enteritidis a Salmonela typhimurium
- spôsobuje nevoľnosť, zvracanie, vysoké horúčky, kŕčovité bolesti brucha, hnačky s veľkou stratou vody
- prameňom nákazy sú najmä majonézy, krémové zákusky, zmrzlina, mäsové výrobky, či iné vaječné jedlá
- prejavy nákazy sa dostavia 6 až 72 hodín po konzumácii kontaminovaných potravín