Život s histamínom: praktické tipy a rady

Aké sú histamín príznaky u dospelých a detí?

Histamín príznaky sa môžu prejavovať veľmi rôzne - od tráviacich ťažkostí až po kožné a neurologické problémy. Práve preto býva alergia na histamín, či histamínová intolerancia často nesprávne diagnostikovaná alebo zamieňaná za iné ochorenia, ako sú potravinové alergie či intolerancia laktózy. Dospelí aj deti reagujú na histamín v potravinách odlišne, no spoločným znakom býva nepredvídateľnosť reakcií. Intenzita prejavov závisí od množstva prijatého histamínu, aktivity DAO enzýmu a celkového zdravotného stavu.

Najčastejšie histamín príznaky u dospelých

• Tráviace ťažkosti - nafukovanie, bolesti brucha, hnačky alebo nevoľnosť po jedle.
• Migrény a bolesti hlavy - často sa objavia krátko po konzumácii rizikových potravín.
• Kožné reakcie - začervenanie, svrbenie, žihľavka alebo ekzém.
• Dýchacie problémy - nádcha, upchatý nos, tlak na hrudi, v zriedkavých prípadoch aj astmatické prejavy.
• Kardiovaskulárne prejavy - búšenie srdca, závraty, kolísanie krvného tlaku.
• Psychické a neurologické prejavy - podráždenosť, úzkosť, únava či nespavosť, teda aj súvislosť - histamín a spánok.

Typické histamín príznaky u detí

• Bolesti bruška a tráviace problémy - deti si často sťažujú na bolesti brucha bez zjavnej príčiny.
• Kožné vyrážky - malé červené fliačky, ekzémy alebo svrbivé pupienky.
• Nepokoj a podráždenosť - dieťa je unavené, nevie zaspať alebo je výrazne hyperaktívne.
• Časté bolesti hlavy - hoci u detí nie sú migrény také časté ako u dospelých, pri histamínovej intolerancii sa môžu objaviť.
• Respiračné ťažkosti - kýchanie, nádcha či pocit upchatého nosa bez infekcie.

Dôležité je nepodceňovať ani mierne prejavy a pri podozrení na problémy s histamínom u detí vyhľadať odborníka.

Ako prebieha diagnostika?

Alergia na histamín a histamínová intolerancia sa ťažšie potvrdzujú, pretože neexistuje jeden univerzálny test s jednoznačným výsledkom. Diagnostika preto často vyžaduje kombináciu metód a dôkladné sledovanie prejavov.

Anamnéza a sledovanie príznakov

Prvým krokom je rozhovor s lekárom a podrobné zmapovanie histamín príznakov. Kedy vznikajú, po akých potravinách a v akej intenzite. Užitočné je viesť si denník, kam si zapisujete jedlá a reakcie organizmu. To pomáha odhaliť, kde sa nachádza histamín v potravinách, ktoré vám spôsobujú ťažkosti.

Eliminačná diéta

Jednou z najspoľahlivejších metód je tzv. eliminačná diéta. Teda určitý čas sa vynechajú všetky potraviny s vyšším obsahom histamínu. Následne sa postupne zaraďujú späť, aby sa odhalilo, ktoré konkrétne histamín potraviny spôsobujú problémy. Súčasťou diéty je aj vytvorenie vlastného histamín zoznamu potravín, čo pomáha lepšie sa orientovať v každodennej strave.

Laboratórne vyšetrenia

• Histamín test z krvi - meria sa hladina histamínu v krvnom sére.
• Test aktivity DAO enzýmu - zisťuje, či má organizmus dostatok enzýmu, ktorý rozkladá histamín.
• Doplnkové testy - napríklad na potravinové alergie či intoleranciu laktózy, aby sa vylúčili iné príčiny.

Reakcia na doplnok DAO

Praktickým diagnostickým krokom môže byť aj skúška s doplnkom DAO enzýmu. Ak sa pri jeho užívaní zmiernia histamín príznaky, ide o nepriamy dôkaz histamínovej intolerancie.

Kde sa nachádza histamín v potravinách a ako nakupovať?

Vedieť, čo obsahuje histamín, je základ. Pravdou je, že histamín v potravinách vzniká prirodzene počas procesu zrenia, fermentácie či nesprávneho skladovania. Vysoký obsah histamínu majú najmä fermentované produkty (syr, kyslá kapusta, víno), údeniny, niektoré ryby či paradajky.

Ak plánujete nákup, odporúča sa čítať etikety a vyberať potraviny čo najčerstvejšie. Čím dlhšie potravina stojí, tým vyšší je obsah histamínu. Preto je užitočné mať po ruke aj praktický histamín zoznam potravín, ktorý vám uľahčí rozhodovanie v obchode.

Praktické tipy, ako nakupovať potraviny pri HIT

• Uprednostnite čerstvosť - čím dlhšie potravina stojí, tým viac histamínu obsahuje.
• Vyhýbajte sa polotovarom - spracované jedlá, konzervy a údeniny sú jedným z hlavných zdrojov histamínu.
• Čítajte etikety - sledujte pridané aditíva, konzervanty a kvasené zložky.
• Majte vlastný histamín zoznam potravín - pri nákupoch sa k nemu vracajte a postupne si ho prispôsobujte.
• Nakupujte v menšom množstve - radšej častejšie a čerstvé, než do zásoby.

Ktoré potraviny sa hodia na bežný deň?

Pri histamínovej intolerancii je najväčšou výzvou zostaviť si jedálniček tak, aby bol pestrý, chutný a zároveň bezpečný. Dobrou správou je, že existuje dostatok histamín potravín, ktoré môžete bez obáv zaradiť do každodennej stravy bežného dňa.

Bezpečné potraviny na každý deň

• Čerstvé mäso a ryby - ideálne hneď pripravené po kúpe (kuracie, morčacie, králičie, losos alebo treska).
• Obilniny a pseudoobilniny - ryža, kukurica, pohánka, quinoa, proso.
• Zelenina s nízkym obsahom histamínu - mrkva, cuketa, brokolica, tekvica, bataty (teda žiadne rajčiny, baklažán ani špenát).
• Ovocie - jablká, hrušky, broskyne, čučoriedky, melón (vyhýbať sa citrusom a jahodám).
• Rastlinné mlieka - ryžové, kokosové alebo mandľové (bez pridaných konzervantov).
• Zdravé tuky - olivový olej, kokosový olej, prepustené maslo (ghí).

Na bežný deň sú praktické jednoduché jedlá ako dusené mäso so zeleninou alebo ryža s ľahkou bielkovinou. Nižšie nájdete 3 histamín recepty, ktoré vám ukážu, že aj táto strava môže byť chutná a pestrá.

Histamín recepty - chutné a jednoduché inšpirácie

Dodržiavať histamínovú diétu nemusí znamenať jesť jednotvárne. Aj keď je výber potravín obmedzenejší, správna kombinácia surovín dokáže vytvoriť chutné jedlá. Dôležité je staviť na čerstvé histamín potraviny, ktoré sú bezpečné a ľahko dostupné. Pripravili sme si pre vás 3 jednoduché recepty, ktoré zvládne každý „histaminik“, teda človek s HIT.

Ryžová kaša s hruškou a javorovým sirupom

Ingrediencie:

• 60 g ryže na kašu
• 200 ml vody alebo ryžového mlieka
• 1 sladká hruška
• 1 ČL javorového sirupu.

Postup: Ryžu uvarte do mäkka vo vode alebo rastlinnom mlieku. Na konci varenia pridajte na malé kúsky nakrájanú hrušku a doslaďte javorovým sirupom. Ľahké, sýte a ideálne na raňajky.

Kuracie prsia so zeleninou na pare

Ingrediencie:

• 150 g čerstvých kuracích pŕs (hneď po nákupe spracovať)
• cuketa, mrkva, brokolica (podľa chuti)
• olivový olej, štipka soli.

Postup: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a pripravte v pare spolu so zeleninou. Pokvapkajte olivovým olejom. Tento recept je výborný na obed, ľahký a šetrný k tráveniu.

Zeleninová polievka s pohánkou

Ingrediencie:

• 1 mrkva
• 1 petržlen
• ½ cukety
• 2 PL pohánky
• štipka soli, petržlenová vňať.

Postup: Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a varte v osolenej vode. Po 10 minútach pridajte pohánku a varte, kým nezmäkne. Pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ako môže pomôcť DAO enzým doplnok a prírodná podpora?

DAO (diamínoxidáza) je enzým, ktorý pomáha odbúravať histamín. Ak ho má telo nedostatok, prejavia sa výraznejšie histamín príznaky.

Na trhu sú dostupné doplnky stravy s obsahom DAO, ktoré môžu podporiť spracovanie histamínu. Ako napríklad DAO Vital. Po užití produktu DAO Vital sa enzým uvoľní v tráviacom trakte, kde začne rozkladať histamín prítomný v potrave ešte pred jeho vstrebávaním do krvi. Tým prispieva k zníženiu celkového množstva histamínu v organizme a pomáha tak predchádzať alebo zmierňovať prejavy histamínovej intolerancie.

Okrem toho je užitočné zaradiť do života aj prírodné opatrenia - dostatok spánku, zvládanie stresu, pravidelný pohyb a dôraz na čerstvé histamín potraviny.

Aké sú najčastejšie otázky a stručné odpovede?

Dá sa histamínová intolerancia úplne vyliečiť?

Nie, zatiaľ neexistuje liek na trvalé odstránenie intolerancie. Riešením je kombinácia vhodnej diéty, doplnkov DAO enzýmu a zdravého životného štýlu.

Môžem pri histamínovej intolerancii piť kávu alebo čaj?

Káva aj čierny čaj patria medzi problematické nápoje, pretože môžu zvyšovať uvoľňovanie histamínu.

Ako zistím, ktoré potraviny mi škodia?

Najlepším spôsobom je viesť si vlastný histamín zoznam potravín, sledovať reakcie organizmu a v prípade potreby kontaktovať výživového poradcu či lekára.

Život s histamínom sa dá zvládnuť. Ak budete postupovať rozumne a s trpezlivosťou, ani histamín nemusí znamenať obmedzenie kvality vášho života.